2025年7月、念願の初訪問。 食べログ百名店、さらにシルバーも獲得する新神戸の超人気店。名物「鶏そぼろご飯」は“絶品”の呼び声高く、予約は一年以上待ちの困難店。大将・疋田さんが焼く焼鳥を味わえるのは今回で最後かもしれないと聞き、最初で最後の特別…

2025年7月、３度目の訪問。六本木にある百名店、食べログBRONZE獲得の「YAKITORI 燃es」。フレンチの手法を活かした焼鳥は、普通の焼き鳥に飽きた人にもおすすめ。愛媛の媛っこ地鶏を使用し、モダンフレンチを思わせる前菜から、〆のコンソメ鶏そばまで完成…

焼きの美学と、温かさに包まれるひととき 2025年6月訪問。 押上にある「焼鳥 おみ乃」は、食べログ百名店選出＆Bronze獲得の実力派焼鳥店。店主は「鳥しき」で6年の修行を積み、火入れの技術も接客の温度感も素晴らしい。ストップをかけるまで続く“おまかせ…

炭焼TORI8 ― 幻の地鶏「黒帝」が紡ぐ、火と香りの美学 Gourmet Code ― 最高の“ひとくち”を探すガイド 一皿の感動をキーコードに 東京・日本橋の夜にひっそりと灯る、たった8席の大人の隠れ家。 ここ【炭焼TORI8（トリエイト）】では、国内で唯一「黒帝（こく…

焼鳥um｜ジューシーな天草大王と芳醇ワインのマリアージュ ― 塩強めの串に宿る職人の技 Gourmet Code ― 最高の“ひとくち”を探すガイド 一皿の感動をキーコードに、高級店からローカルの名店まで実食レポート。味覚のポイントを掘り下げるテイスティングノー…